Buat karamel,lelehkan gula sampai mencair,gunakan api kecil,setelah semua gula mencair masukkan air panas perlahan bertahap,aduk sampai gula larut,matikan api,biarkan suhu ruang.

Aduk rata putih telur dan skm, lalu masukkan air karamelnya bertahap aduk rata. Kemudian masukkan tepung terigu,topioka, baking powder dan soda kue yang sudah diayak bertahap,selang seling dengan karamel aduk sampai tercampur rata.

Lalu masukkan margarin cair, aduk sampai rata lalu saring. Lalu tuang pada loyang tulban ukuran 22 yang sudah dioles margarin dan taburi tepung tipis-tipis.

Kemudian oven ±50-60 menit, setelah matang keluarkan dari oven,biarkan agak hangat,lalu keluarkan bolu karamel dari loyang dengan menyisir pinggir-pinggirnya.

Setelah dingin potong-potong bolu dan siap disajikan.