गोभी गाजर आलू को धोकर अच्छे से साफ कर लें आलू गाजर को छील लें और गोभी गाजर आलू को छोटे-छोटे पीस में कट कर ले टमाटर को छोटे छोटे पीस में कट कर ले।। प्याज और शिमला मिर्च को चॉपर में चोप कर ले। हरी मिर्च को बारीक काट लें धनिया पत्ती को भी बारीक काट लें

गैस पर कुकर रखें उसमें 1 टेबलस्पून ऑयल और बटर डालकर गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकाए फिर उसमें पाव भाजी मसाला डालकर मिक्स करें।टमाटर डालें फिर उसमें कटी हुई सब्जियां डालकर गोभी गाजर आलू मिक्स करें नमक डालकर पानी डालें

और कुकर का ढक्कन बंद करके दो सीटी हाई फ्लेम पर और 5 मिनट स्लो गैस पर उबाल लें।।।।

जब कुकर की सीटी निकल जाए तब उसमें सभी सब्जियों को मेसर से मैश कर दें।।।।

अब गैस पर कढ़ाई रखें उसमें बचा हुआ ऑयल और बचा हुआ बटर डालकर गर्म करें फिर उसमें शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर 2 मिनट हाई फ्लेम पर भून लें।।

अब उसमें नमक कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर पाव भाजी मसाला अदरक लहसुन का पेस्ट कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें

और 1 मिनट हाई फ्लेम पर भून लें।।अब उसमे 1ग्लास पानी डालकर 1मिनट उबाल लें।

अब उसमे मैश कि हुई सब्जी डालकर मिक्स करें।फिर उसको 10 मिनट हाई फ्लेम पर पका लें।।अगर भाजी गाढ़ी लगे तो

पाव सेंकने के लिए।।तवा को गैस पर रखें फिर इस पर बटर डालकर मिक्स करें फिर उसमें भाजी डालकर 20 सेकंड डालकर भून लें फिर उसपर पाव बीच मे से काटकर सेंक लें।

तैयार है हमारी स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी।।।।