78. Tumis Pakis Merah
Assalamualaikum, Hello.
Beberapa hari yang lalu rindu banget ingin menyantap nasi bungkus nasi simpur(daun buad) dan tumisan pakis merah. Nah, pada waktu kecil dulu sering ikut orang tua berladang tidak melupakan tradisi yang turun- temurun menggunakan bungkus nasi dari bahan organik. Suka sekali dengan aroma yang di keluarkan dari daun simpur ini aromanya sangat khas dan selalu terbayangkan pada masa kecil yang sangat bahagia dengan masakan pakis merah. Biasanya orang kampungku menyajikan nasi daun simpur ini dilengkapi dengan sambal dayak, sambal terasi, ikan sarden goreng ataupun ikan gembung dan ikan lemak yaitu ikan patin, jika ada hasil ternak misalnya ayam dimasak dengan bumbu yang sederhana misalnya ayam rebus asam-asam yang dimana asam yang dihasilkan dari asam kandis dan pelengkapnya cabe rawit, serai, kunyit, serta jahe. Bercerita saja membuat lidah tidak tahan. Pakis merah ini tidak di beli di pasar memetik dihutan hasilnya kurang banyak dan bagi saya hanya sekali makan untuk porsi saya sendiri.
Minggu, 8 Oktober 2022
Minggu ke Tiga Puluh Lima
Semangat 52 minggu
#PilihMasak
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_KalBar
#CookpadCommunty_Borneo
78. Tumis Pakis Merah
Assalamualaikum, Hello.
Beberapa hari yang lalu rindu banget ingin menyantap nasi bungkus nasi simpur(daun buad) dan tumisan pakis merah. Nah, pada waktu kecil dulu sering ikut orang tua berladang tidak melupakan tradisi yang turun- temurun menggunakan bungkus nasi dari bahan organik. Suka sekali dengan aroma yang di keluarkan dari daun simpur ini aromanya sangat khas dan selalu terbayangkan pada masa kecil yang sangat bahagia dengan masakan pakis merah. Biasanya orang kampungku menyajikan nasi daun simpur ini dilengkapi dengan sambal dayak, sambal terasi, ikan sarden goreng ataupun ikan gembung dan ikan lemak yaitu ikan patin, jika ada hasil ternak misalnya ayam dimasak dengan bumbu yang sederhana misalnya ayam rebus asam-asam yang dimana asam yang dihasilkan dari asam kandis dan pelengkapnya cabe rawit, serai, kunyit, serta jahe. Bercerita saja membuat lidah tidak tahan. Pakis merah ini tidak di beli di pasar memetik dihutan hasilnya kurang banyak dan bagi saya hanya sekali makan untuk porsi saya sendiri.
Minggu, 8 Oktober 2022
Minggu ke Tiga Puluh Lima
Semangat 52 minggu
#PilihMasak
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_KalBar
#CookpadCommunty_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, petik daun pakis merah menyiang daun pakis dengan sabar;
*disaat lagi musim penghujan pakis merah sangat bersih tidak ada debu dan binatang aneh selain semut yang hinggap.
- 2
Cuci bersih daun pakis hingga kotoronnya hilang mencucinya jangan diremas cukup bolak balik daun cuci berkali-kali memastikan tidak ada kotorannya lagi;
- 3
Menyiapkan daun simpur yang sudah di cuci bersih buang tulang bagian belakang daun agar daun dapat dilipat, siapkan nasi baru matang letakkan di atas daun simpur kemudian cepat di lipat;
- 4
Melipat nasi daun simpur sederhana saja, lipat ke arah kebelakang;
- 5
Ketika sayuran sudah siap dan bawangan sudah diiris, siapkan wajan panaskan wajan yang berisi minyak goreng dengan api sedang tumis bawang hingga harum dan matang;
- 6
Pindahkan keapi besar saat pakis merah di masukkan aduk dengan cepat hingga daun pakis layu;
- 7
Tambahkan garam dan masako aduk hingga rata, untuk masak pakis merah ini tidak ada sama sekali menambahkan air karena pada saat mencuci daun pakis ini banyak menyimpan air dan jika suka menambahkan air untuk kuahnya lebih banyak silahkan di tambah saja sesuai selera;
*tumisan pakis merah ini enaknya banyak cabe irisan karena tidak ada persedian cukup dengan bawangan saja itu saja sudah enak.
- 8
Ketika semua bahan sudah cukup rasa, pindahkan ke api sedang pastikan daun sudah matang tanda matangnya lembut dan wangi.
Nasi yang sudah di bungkus tadi siap di buka sajikan bersama tumis pakis merah.
Selamat mencoba.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)