Indiai vajas csirke
Ez az egyik kedvenc receptünk 😋 Fűszeres joghurtban pácolt csirke, paradicsomos tejszínes szószban. Egyszerű elkészíteni, szaftos és ízekben gazdag, melyből öröm minden falat.
Világszerte ez az egyik legkedveltebb és leggyakrabban fogyasztott étele az indiai konyhának. Hozzávalókat is már majdnem mindenhol belehet szerezni.
Először az 1950-es években készítették egy Moti Mahal nevű étteremben, Delhiben.
Mint minden indiai ételt, eredetileg a vajas csirkét is rendkívül csípősre főzik. Receptben a Garam masala egy barnás indiai fűszerkeverék. A „garam” jelentése csípős, a „masala” pedig keveréket jelent. Javaslom csipetnyit kóstolni, ha a túl csípőst nem bírjátok csak óvatosan a plusz chilivel vagy halapenjoval.
Olyan ez az étel Indiában mint a mi lecsónk, ahány ház annyi szokás, már a sok fűszert nézve is elképzelhetetlen, hogy két recept, két család vagy két étterem pontosan ugyanazt az ételt főzze. Gyakorlatilag minden egyes indiai családnak saját receptje van a Garam masalára is, és a hozzávalók régiónként is különböznek. Itthon sem teljesen egyformák ezek a keverékek. Nyugodtan szabd a szád ízére a fűszereket, és az arányokat. Az indiai vajas csirke garantáltan kedvenc lesz, főleg ha kicsit nyitottabbak vagytok a pörköltön túli ízekre is!
Indiai vajas csirke
Ez az egyik kedvenc receptünk 😋 Fűszeres joghurtban pácolt csirke, paradicsomos tejszínes szószban. Egyszerű elkészíteni, szaftos és ízekben gazdag, melyből öröm minden falat.
Világszerte ez az egyik legkedveltebb és leggyakrabban fogyasztott étele az indiai konyhának. Hozzávalókat is már majdnem mindenhol belehet szerezni.
Először az 1950-es években készítették egy Moti Mahal nevű étteremben, Delhiben.
Mint minden indiai ételt, eredetileg a vajas csirkét is rendkívül csípősre főzik. Receptben a Garam masala egy barnás indiai fűszerkeverék. A „garam” jelentése csípős, a „masala” pedig keveréket jelent. Javaslom csipetnyit kóstolni, ha a túl csípőst nem bírjátok csak óvatosan a plusz chilivel vagy halapenjoval.
Olyan ez az étel Indiában mint a mi lecsónk, ahány ház annyi szokás, már a sok fűszert nézve is elképzelhetetlen, hogy két recept, két család vagy két étterem pontosan ugyanazt az ételt főzze. Gyakorlatilag minden egyes indiai családnak saját receptje van a Garam masalára is, és a hozzávalók régiónként is különböznek. Itthon sem teljesen egyformák ezek a keverékek. Nyugodtan szabd a szád ízére a fűszereket, és az arányokat. Az indiai vajas csirke garantáltan kedvenc lesz, főleg ha kicsit nyitottabbak vagytok a pörköltön túli ízekre is!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A csirkét nagyobb kockákra vágjuk (mi általában combfiléből csináljuk) egy tálban alaposan összekeverjük a pác összetevőivel, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük, de lehet akár egész éjszakára is.
- 2
Ha letelt az idő, egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat és a vajat közepes lángon felhevítjük, és a húskockákat több részletben, oldalanként kb. 3-3 percig elősütjük, picit lepirítjuk, majd egy tálba kiszedjük. A megmaradt joghurtos pácot is felhasználjuk, rákanalazzuk az elősütött, félretett húsra.
- 3
Ugyanabban a serpenyőben, alacsony lángon felolvasztjuk az újabb adag vajat, felkaparjuk a letapadt pörzsanyagot, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, néhány perces fonnyasztás után az ugyancsak vékonyra szelt fokhagymát, illetve a reszelt gyömbér másik felét.
- 4
Kb. 5 percig, alkalmanként kevergetve sütjük őket, majd jöhet hozzá a passata, a fűszerek és a citromfű is. Pár perces csendes forralás után belekeverjük a tejszínt és a korábban elősütött húst a levével és a maradék joghurtos páccal. Kis lángon rotyogtatjuk, készre főzzük míg a csirke elég puha nem lesz.
- 5
A rizst alaposan leöblítjük, átmossuk egy szűrővel, vajon kicsit pirítjuk és vízzel felöntve só társaságában alacsony lángon, lefedve, keverés nélkül készre főzzük kb: 12-15 perc alatt. Mikor elfőtte a vizet kész, átkeverjük, fellazítjuk, hogy pergősebb legyen.
- 6
Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott korianderrel esetleg snidlinggel. Kínáljunk még mellé naan kenyeret is ha tudunk, hogy lehessen tunkolni is. :)
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek