اول گوجه ها رو تمیز میشوریم داخل دبه خرد میکنیم میذاریم داخل حیاط تا ۳ روز هر روز هم چنگ میزنیم تا گوجه له بشه بعد از ۳ روز که کامل له شد از صافی و تور رد میکنیم تا هسته پوست گوجه جدا بشه بعد آب گوجه رو داخل قابلمه بزرگ میریزیم میذاریم رو حرارت زیاد وقتی که شروع به قل زدن کرد حرارت رو کم میکنیم مدام هم میزنیم تا ته نگیره نمک و روغن هم اضافه میکنم تا خوشرنگ بشه و کپک نزنه وقتی کامل غلیظ شد طوری که از قاشق جدا شد میذاریم خنک بشه میریزیم داخل ظرف میذاریم جای خنک

با روش اول یکم ترش میشه اگه میخاید ترش نشه یا با دستگاه آب گوجه رو بگیرید یا گوجه رو خرد کردید بپزید بعد از صافی رد نکنید نزارید بمونه گوجه داخل دبه