Buat minyak bawang putih, tumis bawang putih cincang dengan minyak hingga coklat keemasan. Saring, pisahkan bawang dengan minyaknya

Buat isian bengkuang, panasakan 2 sdm minyak bawang, masukkan ebi, tumis hingga harum. Masukkan bengkuang yg sudah diparut, masak hingga matang. Bumbui dengan gula, garam, lada. Sisihkan isian

Untuk saus sambal, blender bawang putih, cabai dengan sedikit air. Masukkan sisa air dan masak saus hingga mendidih, tambahkan gula, garam, cuka

Untuk kulit choipan, campur semua bahan (tepung beras, tepung tapioka, minyak, dan garam) masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan mengeras. Uleni adonan sebentar

Bagi adonan menjadi beberapa bagian (±20). Bulatkan adonan, lumuri tangan dengan tepung tapioka jika adonan lengket. Ambil adonan, pipihkan dan berikan isian bengkuang, tutup lipat adonan dan pipihkan pinggiran adonan. Lakukan hingga semua adonan habis

Oles kukusan dengan minyak, kukus choipan selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Setelah matang, olesi permukaan choipan dengan minyak bawang dan berikan taburan bawang putih goreng. Nikmati dengan saus sambal