A csirkét kívül - belül bemasszírozzuk a fűszervajjal, a citromot félbe vágjuk és a csirke hasüregébe tesszük.
A citrom beszívja a zsírt, ugyanakkor kellemes ízt kölcsönöz.
A csirke lábait és ha szükséges, szárnyait összekötözzük.

Egy zománcozott tepsibe öntjük a sót, hátával lefelé rátesszük a csirkét.
Előmelegített 190 C fokos alsó felső szinten kb. másfél órát sütjük.
Félidőben megkenjük kevés vajjal vagy olívaolajjal.
Ha nagyon pirul a teteje egy alufóliával letakarjuk.
Ha egy villát a hajlatokban beleszúrunk és könnyen belemegy, illetve nem ereszt levet, biztosan elkészült.

Rizi-bizit, vagy gerezdes burgonyát szoktam mellé kínálni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!