Pan de Papa

Name: Pan de Papa
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 160 gr puré de papas; 50 gr manteca; 2 huevos; 5 gr sal; 10 gr levadura; 80 gr azúcar; 100 ml leche

Alvaro Zelaya @alvarozelaya

Pan de Papa

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Ingredientes

60 minutos

varios

500 grharina 0000
160 grpuré de papas
50 grmanteca
2huevos
5 grsal
10 grlevadura
80 grazúcar
100 mlleche

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Mezclar la harina con el puré de papas y la sal, formar una corona y agregar la levadura, azúcar, leche, los huevos y amasar hasta unificar.
2

Agregar al final la manteca y seguir amasando hasta tener una masa homogénea. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
3

Separar bollos de 100 gr, bollar y llevarlo en una placa de horno con fritolin. Pasarle un huevo batido por encima con un pincel y dejar leudar por segunda vez. Llevar a horno 180° precalentado por 15 min aprox.