در قابلمه ای روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود(لازم نیست مثل پیاز داغ قهوه ای شود)

قطعات مرغ و زردچوبه و فلفل سیاه و چوب دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ صورتی نباشد. نمک را بیفزایید و آب به میزان کافی اضافه کنید تا مرغ کاور شود. شعله را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید. شعله را متوسط کنید ودرب قابلمه را بگذارید تا مرغ حدود نیم ساعت ، نیم پز شود.

اکنون زعفران دمکرده و آلو بخارای شسته شده را به مرغ بیفزایید تا حدود نیم ساعت الی چهل دیگر خورشت جا بیفتد و مرغ کاملا بپزد.

در آخر خورشت را بچشید. در صورت تمایل یکی دو قاشق آبلیموی تازه به آن بیفزایید. خورشت را با پلو یا کته ساده سرو کنید. نوش جان.