কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে সেদ্ধ করে রাখা আলুর টুকরো গুলো নুন ও হলুদ দিয়ে হাল্কা করে ভাজতে হবে।

আলু অল্প ভাজা হলে তার মধ্যে আদা ও কাঁচালঙ্কা কুঁচি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

টমেটো গলে গেলে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, সব্জি মশলা, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এই সময় দরকার মতো অল্প অল্প গরম জল দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ভালো করে ফুটে ঝোল ঘণ হলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামাতে হবে।