સો પ્રથમ કડાઈ મા તેલ ગરમ થાય તેમા પનીર ના કટકા નાખી ને ગોલ્ડન બાઉન ફાય કરી લેવાના.એક પ્લેટ મા કાઢી લો.

કડાઈ મા તેલ નાખી ને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમા જીરુ,તમાલપત્ર,તજ
ઇલાયચી, લસણ-મરચા નુ પેસ્ટ નાખી ને તતળી જાય એટલે ડુંગળી નું પેસ્ટ નાખી કલર બદાલાઈ જાય ત્યા સુધી હલાવતા રહેવાનુ.

પછી તેમા ટામેટાં ની પ્યુરી નાખી ને સાતળી લો. સતળાઈ જાય પછી બધા મસાલા નાખી ને મિક્સ કરી ને 5 મિનિટ સુધી ઢાકી ને તેલ છુટુ પડે ત્યા સુધી ઢાકી રાખો.

હવે તેલ છુટુ પડી જાય પછી તેમા પાલક ની પ્યુુરી મા મીઠું નાખી ને મિક્સ કરીને પાછુ 5-7 મિનિટ માટે ઢાકી ને તેલ છુટુ પડી જાય પછી તેમા પાણી નાખી ને ઉકળવા દેવાનુ.ઉકળી જાય એટલે તેમા મલાઈ નાખી સરખી રીતે હલાવી લો.

ત્યારબાદ તેમા કસુરી મેથી નાખી ને મિક્સ કરી ને ફાય કરેલા પનીર ના ટુકડા નાખી દો.તૈયાર છે પાલક પનીર