पनीर टिक्का (Paneer Tikka recipe in Hindi)

Name: पनीर टिक्का (Paneer Tikka recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 300 ग्राम पनीर; 1 बड़े साइज का प्याज़; 1 शिमला मिर्च; 3 चम्मच दही; 3 चम्मच क्रीम; 3 बड़े चम्मच बेसन; 1 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट; 1 छोटा चम्मच चाट मसाला; 1 चम्मच कश्मीरी लालमिर्च; 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर; 1/3 चम्मच गरम मसाला; जरूरत अनुसार कसूरी मेथी; जरूरत अनुसार सरसों का तेल; जरूरत अनुसार नींबू का रस; स्वाद अनुसार नमक; 1/4 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर; जरूरत अनुसार बटर; सर्व करने के लिए ****; कचुंबर सलाद (पत्ता गोभी, प्याज,टमाटर, गाजर,शिमलामिर्च); हरी धनिया पुदीने की चटनी

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Mumbai

#Win #week3
#CookpadTurns6
#Dpw
#Dc #Week2
#Paneer
पनीर टिक्का, पनीर की सबसे सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डिशेस में से एक है. यह एक बेस्ट पार्टी ऐपेटाइजर है यह हर पार्टी और समारोह की जान है.भव्य पार्टी और डिनर समारोह इसका होना सुनिश्चित है. हरी धनिया - पुदीने की चटनी और कुचुंबर के साथ तो यह और भी जायकेदार लगता है इसीलिए कुकपैड के 6th जन्मदिवस पर पनीर टिक्का की रेसिपी प्रस्तुत की है .
इसमें पनीर के टुकड़ों को पहले स्पाइसी मसाले डालकर मैरीनेट किया जाता है फिर इन्हें ग्रिल किया जाता है यह एक बेहतरीन वेजिटेरियन स्नैक है. इसे नॉनवेजिटेरियन लौंग भी बहुत पसंद करते हैं. मेरे पत्ती और पुत्र तो पनीर टिक्का के दीवाने हैं.चलिए देखते हैं पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी !

पनीर टिक्का (Paneer Tikka recipe in Hindi)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Mumbai

सामग्री

300 ग्रामपनीर
1बड़े साइज का प्याज़
1शिमला मिर्च
3 चम्मचदही
3 चम्मचक्रीम
3 बड़े चम्मचबेसन
1 चम्मचअदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मचचाट मसाला
1 चम्मचकश्मीरी लालमिर्च
1/3 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मचजीरा पाउडर
1/3 चम्मचगरम मसाला
जरूरत अनुसार कसूरी मेथी
जरूरत अनुसार सरसों का तेल
जरूरत अनुसार नींबू का रस
स्वाद अनुसारनमक
1/4 छोटा चम्मचकालीमिर्च पाउडर
जरूरत अनुसार बटर
सर्व करने के लिए ****
कचुंबर सलाद (पत्ता गोभी, प्याज,टमाटर, गाजर,शिमलामिर्च)
हरी धनिया पुदीने की चटनी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें और पनीर को मोटे चौकोर शेप में काट लें. हम इस बात का ध्यान रखेंगे कि पनीर की लेयर मोटी हो, नहीं तो मैरीनेट के समय पनीर के टूटने का डर रहता हैं\
2

दूसरी तरफ हम वुडन स्टिक को पानी में 1 घंटे भिगोकर रखें जिससे कि जब हम इन्हें गैस पर प्रयोग करें तो ये जले नहीं|
3

प्याज और शिमला मिर्च को चौकोर साइज में
काट ले और नींबू का रस निकाल ले. बेसन को धीमी आंच पर अच्छी सुगंध आने तक भून लें, जिससे कि बेसन में कच्चापन ना रहें. सरसों के तेल को अच्छे से गर्म कर लें|
4

पनीर,शिमला मिर्च और प्याज़ को मैरीनेट करने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में क्रीम, दही,लहसुन अदरक हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं और फेंट लें. अब इसमें सरसों का तेल,कश्मीरी लाल मिर्च,हल्दी क्रश किया हुआ कसूरी मेथी, गरम मसाला,नींबू का रस,भुना बेसन, जीरा पाउडर और हल्का काली मिर्च और नमक मिलाएं. और सब को अच्छे से मिक्स कर लें|
5

मिक्सिंग बाउल में पनीर शिमला मिर्च और प्याज़ को मैरीनेट वाले पेस्ट से सावधानीपूर्वक कोट ले.अब इन्हें 25- 30 मिनट के लिए कवर कर रख दें|
6

दूसरी तरफ पनीर टिक्का के साथ सर्व किया जाने वाला कचुंबर तैयार कर लें. इसके लिए पत्ता गोभी प्याज़ टमाटर गाजर शिमला मिर्च को बारीक बारीक चॉप कर ले और सर्व करते समय काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें|
7

अब इसे ग्रिल कर ले या सीधे गैस पर घुमा -घुमा कर भून लें.डायरेक्ट गैस पर ग्रिल करने से बहुत अच्छा स्मोकी फ्लेवर आता हैं|
8

पनीर टिक्का को प्लेट में निकाल ले|
9

गरमा गरम पनीर टिक्का को हरी धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें|