Ponemos en un bowl los huevos, los batimos y condimentamos, picamos todos los vegetales ahí mismo. Echamos el ajo, la cebolla, el pimiento y por último las lentejas, podéis pochar los vegetales antes, yo los eché en crudo.

Ponemos una sartén y añadimos aceite y esperamos que esté bien caliente, agregamos la mezcla y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos aprox y damos la vuelta a mitad de cocción.