अरहर की दाल को धोकर साफ कर कर 15:20 मिनट के लिए भिगो देना है उसके बाद कुकर में डालकर 4 कप पानी डालकर उसमें हल्दी नमक, लहसुन, टमाटर, धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर डालकर गैस पर ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए सीटी आने तक पकने देंगे।

गेहूं के आटे में बेसन,घी को मिक्स करके अजवाइन और नमक डालकर हल्के हाथ से आटा गूंद लेंगे आटा गूंद जाने के बाद लोई तैयार कर कर छोटे भागों में बांट कर कोई भी शेप डालकर तैयार कर लेंगे।

पक्की हुई अरहर दाल का कुकर का और धीमी आंच पर गैस को रखेंगे बनी हुई आटे और बेसन की लोईयां को डाल देंगे और धीमी आंच पर पकने देंगे

अरहर की दाल ढोकली में तड़का लगाने के लिए किसी पैन में देशी घी गर्म कर कर उसमें जीरा, हींग,राई,करी पत्ता, लाल मिर्च साबुत मिस कटे लंबी प्याज़ तड़का तैयार करके अरहर दाल ढोकली में मिला देंगे। ऊपर से हरी धनिया हरी मिर्च को काटकर मिला देंगे। अरहर दाल ढोकली खाते समय उपर से देसी घी डालकर गरमागरम रोटी या सिर्फ ऐसे ही अरहर दाल ढोकली को खाया जा सकता है।