उबले हुए अंडा को अच्छी तरह छिल ले। इसे कांटे वाली चम्मच से थोरि थोरि छेद कर दे प्याज़ मिर्च अदरक लहसुन को पीस ले।। टमाटरको बारीक काट ले।

कढ़ाई मे तेल गरम कर बारी बारी से सभी अंडा को तल ले।

अब बचे हुए तेल मे तेजप्ता मिर्चहींग डाले साथ मे टमाटर डालकर भुने अब सभी पिसि हुई सूखा मसाला नमक डालकर भुने । जब मसालातेल छोरने लगे तब 2कप पानीडाले इसे 5 मिनट उबाल आने दे। अब इसमे अंडा गरम मसाला धनिया पत्ता डालकर 2 मिनट मे गैस बन्द कर दे।

अंडा कड़ी पत्तेतैयार इसे गरमा गरम चावल रोटी के साथ सर्व करे।