1.
先將豬肉絲下油鍋翻炒，炒到半熟時將紅蘿蔔絲及香菇下鍋，稍微翻炒一下，食材都可以沾附鵝油的香氣。

2.
將香菇水倒入鍋內，轉小火蓋上鍋蓋，煮約3分鐘，湯頭就會有香菇的香氣。

3.
湯頭煮滾後，將紅白湯圓下鍋，這時將火稍微調大一點，用鍋鏟順時鐘攪拌，湯圓比較不會黏在一起，湯圓熟透後，最後加入茼蒿，喜歡軟爛的口感，就多煮一下，喜歡脆口的，關上火，蓋上鍋蓋將茼蒿燜熟即可。