अब एक भारी तले वाली कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर गर्म होने रखें।इसमें गोंद तलकर निकाल लें और पीस लें।फिर बादाम भून लें।चाहे तो इन्हें भी कूट लें।अब बाकी का घी डालकर पिसी हुई दाल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें क्योंकि दाल बहुत जल्दी नीचे लग जाती है।

जब दाल भूनकर सुनहरी हो जाए तो इसमें खोया डालें और इसे भून लें।जब खोया भुन जाए तो इसमें तली हुई गोंद और सूखे मेवे डालकर मिक्स कर दें।

अब एक बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें। इसे लगातार चीनी घुलने तक गर्म करें और इसे दाल वाले मिश्रण में मिला दें।जब ये मिश्रण चाशनी सोख लेगा तो गैस बंद कर दें।

स्वादिष्ट चने की दाल की पंजाबी पिन्नियां तैयार हैं।