🫘 Ensalada de alubias con verduras y langostinos 🦐

Name: 🫘 Ensalada de alubias con verduras y langostinos 🦐
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote alubias en conserva (400 gr), enjuagadas y escurridas; 1 tomate; 1 pepino; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 puñado daditos de queso; 150-200 g langostinos pelados; Aceite y sal, o tu aliño favorito

Gemma del Olmo @gemmadelolmo

En casa nos encantan las ensaladas de legumbres, y por ello las comemos todo el año. Son una fuente estupenda de fibra y proteínas, rápida y sencilla de preparar. Hoy te traigo esta versión con langostinos.

🫘 Ensalada de alubias con verduras y langostinos 🦐

Gemma del Olmo @gemmadelolmo

Guardada

Ingredientes

15 min

2 personas

1 botealubias en conserva (400 gr), enjuagadas y escurridas
1tomate
1pepino
1pimiento verde
1pimiento rojo
1 puñadodaditos de queso
150-200 glangostinos pelados
Aceite y sal, o tu aliño favorito

Guardada

Pasos de la receta

15 min

1

Corta todas las verduras en dados de 1-2 cm.
2

En una fuente, mezcla las alubias con todas las verduras, un buen chorro de aceite y sal al gusto.
3

En una sartén con aceite, saltea los langostinos un par de minutos a fuego fuerte. Sirve con el resto de la ensalada.