Parmezános csirke
Ez egy klasszikus recept , kipróbáltam, és elég nagy sikert aratott. Kicsit munkásabb, de megéri. A képek sajnos nem tökéletesek, nem dokumentáltam minden lépést, mert a karácsonyi sürgés-forgásban készült :)
Parmezános csirke
Ez egy klasszikus recept , kipróbáltam, és elég nagy sikert aratott. Kicsit munkásabb, de megéri. A képek sajnos nem tökéletesek, nem dokumentáltam minden lépést, mert a karácsonyi sürgés-forgásban készült :)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A csirkemelleket lemossuk, hosszában laposan kettévágjuk, így kb. 1 kg filéből 8 szeletet kapunk.
- 2
Elkészítjük a pácot. Összekeverjük az olívaolajat, borecetet, 1 ek oregánót, 1 ek bazsalikomot, 1 ek fokhagymaport (vagy 2-3 reszelt gerezd), 1 csapott evőkanál só, 1/2 evőkanál fekete bors, az apróra vágott vagy reszelt vöröshagyma (vagy 1 ek por), 2 ek citrom vagy lime lé. Jól összekeverjük és a csirkemelleket belehelyezzük. Legalább 4 órát, de egy éjszakát pácoljuk.
- 3
Kivesszük a pácból a csirkemelleket, leitatjuk a felesleges olajat (papírtörlővel megtörölgetve).
- 4
Szuvidzacskóba teszem, lezárom és szuvidálom 65 fokon 1. 5 órát
- 5
Kiveszem a szuvidzacskóból, hagyom pihenni, leitatom a nedvességet róluk.
- 6
Összekeverem a lisztet 1 teáskanál fűszerpaprikával, 1 teásanál fokhagymaporral, 1 teáskanál borssal, 1 teáskanál sóval. A zsemlemorzsát összekeverem oregánóval, és a reszelt parmezánnal. A húsokat szépen bebundázom a liszt tojás-zsemlemorzsa hármassal, majd nagyon forró olajban kisütöm.
- 7
Opcionálisan lehet hozzá egy kis paradicsommártást csinálni: sűrített paradicsomot öntök olívaolajon megdinsztelt vöröshagymára, amiben a fokhagymát is megbarnítom, majd főzöm egy kicsit sózom, borsozom, és két babérlevelet teszek bele.
Keywords
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek