گوشت مرغ را درون میکسر یا چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم. برای خوشمزه تر شدن کباب بهتر است از ترکیب گوشت ران و سینه مرغ استفاده کنیم

سیر، پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی شان، داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه آب لیمو ترش را به همراه گوشت مرغ چرخ شده به کاسه اضافه می کنیم

نمک و فلفل سیاه را نیز به مواد اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند

پس از گذشت یک ساعت مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب را با مقداری کره و روغن به خوبی چرب می کنیم. در ادامه مایه کباب را کف تابه پهن می کنیم

سپس درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم یک سمت کباب ها به طور کامل سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کباب ها به خوبی سرخ شد، مخلوط کره و زعفران را با یک برس تمیز روی کباب ها می مالیم

پعد از سرخ شدن کباب ها، چند عدد گوجه فرنگی نیز به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم. در پایان کباب را به همراه گوجه فرنگی ها در ظرف سرو می چینیم و به سلیقه خود به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.