کیک ماگما (ترکیه)

 chef_donyaw
chef_donyaw @chef_donyaw
Kerman
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۶ ساعت
۸-۱۲ نفر
  1. مواد لازم برای کیک
  2. 3 عددتخم مرغ
  3. 1 پیمانهشکر
  4. 2 ق چبکینگ پودر
  5. نوک ق چوانیل
  6. 1/2 پیمانهشیر
  7. ½ پیمانهروغن
  8. 2 پیمانهآرد
  9. 2 ق غپودر کاکائو
  10. کرم کیک(محلبی)
  11. 4 پیمانهشیر
  12. 2 ق غآرد
  13. 4 ق غنشاسته ذرت
  14. 2 ق غگلاب
  15. 1 ق غکره
  16. نوک ق چوانیل
  17. 1/2 پیمانهشکر
  18. مواد گاناش
  19. 50 گرمخامه صبحانه
  20. 50 گرمشکلات تخته ای

مراحل تهیه

۶ ساعت
  1. 1

    ابتدا کرم رو درست می کنیم ،شیر شکر نشاسته ذرت و آرد سفید را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود و در آخر کره و گلاب را اضافه کرده و از روی شعله بر میداریم و روی آن را می پوشانیم تا رویه نبندد

  2. 2
  3. 3
  4. 4

    برای کیک:
    ابتدا تخم مرغ شکر و وانیل را با همزن می زنیم تا کرم رنگ شودسپس روغن را اضافه کرده و در ادامه شیر را اضافه کرده و کمی مخلوط که شد آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و در چند مرحله اضافه می کنیم و در قالب ۲۳ سانتی ریخته
    وکرم کیک را از وسط شروع به ریختن می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم
    پس از پایان پخت و سرد شدن به مدت ۵تا ۶ ساعت در یخچال قرار داده تاکرم ببندد

  5. 5

    برای تهیه گاناش خامه صبحانه را روی حرارت غیر مُستقیم گرم کرده و شکلات خرد شده را اضافه کرده و وقتی شکلات ذوب شد از روی حرارت بر می داریم
    وقتی خنک شد روی کیک می ریزیم

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
 chef_donyaw
chef_donyaw @chef_donyaw
در
Kerman
آیدی‌اینستاگرام:@chef_donyaw
بیشتر

دستورهای مشابه