Πριν ετοιμάσουμε τη ζύμη παίρνουμε παγοθήκες και τις περνάμε με ένα λαδωμένο χαρτί κουζίνας εσωτερικά. Βάζουμε σε κάθε θήκη πραλίνα σοκολάτας σε ποσότητα όσο 2 κουταλάκια του γλυκού. Συνολικά 32 θήκες θέλουμε να γεμίσουμε. Τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Μπορείτε να παραλείψετε το πρώτο βήμα αλλά βοηθάει στο να μην καίγεται η σοκολάτα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αλάτι, 1 αυγό και το ασπράδι από το άλλο αυγό. Τον ένα κρόκο τον κρατάμε για άλειμμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τέλος ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και πλάθουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Τη δουλεύουμε και στον πάγκο για να γίνει πιο λεία και αφράτη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου 2-3 ώρες).

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 μπαλάκια τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν 20'.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά φυλλαράκια και ανά 4 τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο αφού τα βουτυρώσουμε ενδιάμεσα. Οπότε έχουμε 4 πιο χοντρά φύλλα.

Παίρνουμε το κάθε στρογγυλό φύλλο και το ανοίγουμε αφού έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι. Κόβουμε σε 8 τριγωνάκια. Βγάζουμε τη σοκολάτα από την κατάψυξη και γεμίζουμε τα τριγωνάκια και τα τυλίγουμε.

Αφήνουμε τα κρουασανάκια στο ταψί με λαδόκολλα για αλλά 20'.

Αλείφουμε με έναν κρόκο και λίγο νερό.