सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें।
अब आलू मेंकुट्टू का आटा हरी मिर्च व्रत का नमक और काली मिर्च मिलाएं और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर घोले।

थोड़े थोड़े घोल को गर्म कढ़ाई में डालें फिर थोड़ा सेंकने के बाद कड़ाई से बाहर निकाल ले अब एक कटोरी की सहायता से इन्हें दबाएं।

अब कढ़ाई में दोबारा डालकर उलट पलट कर सुनहरा होने तक सेकें गरमा गरम दही और चटनी के साथ परोसें।