A szarvasmájat pénteken pácban raktam vasárnapig. Majd kivettem a pácból, megtörültem és felszeleteltem.

A füstölt szalonnát és a vöröshagymát megpirítom, majd hozzáadom a májat, szívet, és minden oldalról behúzatom.

Fűszerezem, és felöntöm húslével és fedőalatt lassan párolom. Mikor a máj puha, felöntom tokaji
fehér borral és még pár percig párolom.

Majg hozzáadom a fehér joghurtot, és ismét kis ideig párolom.

Közben még párolom a májat, elkészítem hozzá a krumplis knédlit, majd forró vízben kifőzöm. A kész ebédet tálalom knédlivel és uborkával. Jó étvágyat kívánok hozzá.