प्रथम 1.5 मेजरिंग कप गव्ह्याच्या पिठात 1/2 चमचा तिखट मसाला,1/2 चमचा हळद, चवीनुसार मीठ आणि थोड्या जास्त तेलाचे मोहन घालून पिठ घट्ट भिजवून 1/2 तास झाकून ठेवले.

नंतर एका कढईत तेल घालून त्यात 1/2 चमचा हिंग, 1/2 चमचा मोहरी, 1/2 चमचा हळद आणि थोड्या जास्त तेलाचे मोहन घालून फोडणी करून घेतली.

मग त्यावर 1 मेजरिंग कप मटाराचे दाणे घालून, झाकण ठेवून वाफ काढून घेतली.

नंतर त्यात 1/2 चमचा खसखस,भाजून घेतली. मग 1/2 वाटी ओले खोबरे, 3-4 हिरव्या मिरच्या, चवीनुसार मीठ घालून, मिक्सर मध्ये चटणी बारीक वाटून घेतली.

मग वाफवून घेतलेले 1 मेजरिंग कप मटार दाण्यावर, भाजून घेतलेली खसखस व कोथिंबीर घालून गॅस बंद करून, पातेले खाली उतरून ठेवले. आणि मटार दाणे स्मॅश करुन घेतले. व सारण करून घेतले.

नंतर मळून घेतलेल्या पिठाचे गोळे करून, त्याच्या पुऱ्या लाटून, त्यात थंड करून घेतलेले सारण भरून, तेल गरम झाल्यावर त्यात मटाराच्या करंज्या चांगल्या सोनेरी रंगावर तळून घेतलया.

आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत आपल्या गरमा गरम मटारच्या करंज्या. या करंज्या चवीला खूप सुंदर लागतात.