প্রথমে কুল গুলি ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে।

রাঙা আলু গুলি ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কালো সর্ষে ফোড়ন দিয়ে রাঙা আলু গুলি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে। আঁচ বাড়িয়ে রাখতে হবে।

বাদামি রঙ ধরলে কুল গুলি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে ।

ভাজা ভাজা হলে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।

এই সময় শুকনো খোলায় জিরে ভালো করে নাড়াচাড়া করে, সামান্য ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

কুল ও রাঙা আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে একটু ফুটিয়ে জিরে ভাজার গুঁড়ো দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট।