প্রথমে চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটা পাত্রে জল দিয়ে ভাত টা বানিয়ে নিয়ে, জল ঝরিয়ে ভাত টা একটা থালা বা একটা গামলা তে ঢেলে ছড়িয়ে রাখতে হবে। এবার ভাতে একটু ঘী, চিনি গুরো, একটু নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এটা ভাত গরম থাকতে থাকতে করতে হবে।

এবার একটা কড়াই তে তেল গরম করে ওয়ে কাজু, কিশমিশ আর পনিরএর টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াই তে তেল গরম করে সব সবজি গুলো হালকা করে একে একে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ওই কড়াই তে তেল আর ঘী দিয়ে তেজ পাতা, জিরে আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে ভেজে রাখা সব সবজি গুলো দিয়ে, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ওতে ভাত টা দিয়ে হালকা করে সব সবজি গুলো মিশিয়ে নিতে হবে।

সব শেষে ভেজে রাখা কাজু, কিশমিশ আর সেদ্ধ করা কড়াই সুটি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

রেডী হয়ে গেল ভেজ পোলাও।