સૌથી પહેલા બધી દાળ, ચોખા અને શાકભાજી રેડી કરી દો. ત્યાર બાદ બધી દાળ અને ચોખા ને 2-3 વખત ધોઈ 20 મિનિટ પલાળી રાખો. રાખો.પાલક ની ભાજી પણ સમારી ધોઈ લો.બધા શાક પણ સમારી દો.

હવે કુકર માં ઘી અને તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ, આખા લાલ મરચાં, તેજાના નાંખી તતડે એટલે તેમાં આદુ, લસણ અને મરચાં ચોપ કરી ને નાંખી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી ૨ મિનિટ માટે સાતળી દો. ત્યાર બાદ તેમાં બધા ઉપર બતાવ્યા મુજબ સમારેલા શાક, લીલું લસણ નાંખી મીઠું નાંખી સાંતળી દો.

પછી તેમાં હળદર, કાશ્મીરી મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો નાંખી સમારેલી પાલક નાંખી પલાળેલા દાળ ચોખા માંથી પાણી નિતારી નાંખી સાંતળી મીઠું નાંખી જરૂર મુજબ પાણી રેડી કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી બંધ કરી 3 વ્હિસલ વગાડી ગેસ બંધ કરી દો.

કુકર ઠંડુ પડે એટલે કુકર ખોલી પાલકની ખીચડી ને સર્વ કરી દો. રેડી છે મિક્સ વેજ પાલક ખીચડી.....