एक बाउल में बेसन को डाल दें ।हरी मिर्च और प्याज़ को बारीक काट लें ।अब इसे बेसन के उपर डालकर १ टीस्पून नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।अब १ चुटकीसोडा चीनी डालकर चम्मच से मिला लें अब थोड़ी पानी डालकर सॉफ़्ट बैटर बना लें अब इसे बहुत अच्छी तरह से फेंट लें

कड़ाई में ४-५ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर घोले हुए बेसन को लेकर छोटे छोटे पकौड़े के सेप में तेल में छोड़ दें ।

दोनों तरफ़ से अच्छी तरह से फ़्राई होने पर जालीदार चम्मच से तेल को छानते हुए पकौड़े को निकाल लें फिर गर्म सर्व करें चटनी या सॉस के साथ