خامه قنادی رو از دوساعت زودتر بذارید یخچال تا یخش کم کم بازشه.بعد به مقدار دلخواه داخل ظرف بریزید و با همزن اول با دور پایین بزنید کمی که فرم گرفت دور همزن رو بالا ببرید وانقد ادامه بدید تاب همون قله ژ استیف پیک که عرض کردم برسید..
اگه نرسید به استیف پیک وقتی دارید خامه رو میکشید رو کیک آب میشه ومصیبت🥴

کیک رو ترجیحا یک شب سلفون کشی کنیدوداخل یخچال استراحت بدید.سپس به 4قسمت تقسیم کنید.هر لایه کامل با شیر یا شیرکاکائو مرطوب کنید ویک مقدارخامه بزنید.میتونید کارامل روباخامه مخلوط کنید میتونید دراین مرحله یکم بزنید روی خامه وموزوگردو بچینید.من یکلایهموز ویک لایه گردو زدم تااخر

لایه ی زیرکیک رو بذارید برای روی کیک که صاف کردنش راحت تر باشه..وقتی فیلینگ گذاری تموم شد یک لایه استر دور کیک بزنید وبزارید یخچال..
کیک من درهمین حالت یک هفته داخل یخچال موند واصلا خراب نشد..پس باخیال راحت میتونید ازقبل استرکشی کنید وبزارید یخچال..

برای کاور باید مقداربیشتری خامه بزنید و با کاردک بکشید هرکجا دیدید خالی مونده دوباره خامه بزنید وکاردک بکشیدتا کیک یکدست شه.من دو قاشق خامه رو به رنگ ابی زدم وپایین کیک زدم.ازرنگ پودری وژله ای استفاده کنید.رنگ مایع نه چون خامه شل میشه

وقتی کاور تموم شد بذارید یخچال وبرید سراغ گوی های شکلاتی.این کار با#قالب_سیلیکونی انجام شده به این صورت که شکلات رو بن ماری میکنیم و با قلمو داخل قالب میزنیم ومیزاریم یخچال تاببنده بعد دوباره همین کاررو تکرارمیکنیم تاشکلات ضخیم شه وخراب نشه.بعد به راحتی ازقالب جدامیشه..
شکلات ابی وسفید بود که من چند تا سفید ها رو با رنگ نقره ای رنگ زدم

بعدم به دلخواه تزئین کنید ونوش جان