素食芋籤糕的食譜成品照片

素食芋籤糕

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888

高雄市, 高雄市, 中华民国

【素食芋籤糕】

今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼
，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味
影音食譜：https://youtube.com/shorts/EMP5E4DWETA

Tips ：
①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後，徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，

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今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼
，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味
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Tips ：
①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後，徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，

素食芋籤糕

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高雄市, 高雄市, 中华民国

【素食芋籤糕】

今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼
，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味
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Tips ：
①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後，徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，

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今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼
，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味
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①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後，徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，

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預備食材

芋頭600克
乾香菇4朵
地瓜粉180克
水250克（香菇水）
素蠔油1大匙
五香粉1匙
胡椒粉1匙
砂糖1匙

料理步驟

1

❶香菇泡水軟化後，擠乾水分切碎，香菇水保留
❷芋頭切細絲
2

❸地瓜粉+水（香菇水），拌勻成粉漿
3

❹少許油炒香香菇碎後，加素蠔油、五香粉、胡椒粉、砂糖，拌炒均勻
4

❺放入芋頭絲翻炒均勻，再熄火，倒入粉漿，均勻翻拌
❻準備模具，塗少許油，底部舖烤紙，倒入炒好的芋頭絲，壓實整平，放電鍋用2杯水蒸煮熟透
5

❼蒸熟後，徹底放涼後脫模，即可
❽可以切塊直接食用，也可油煎至酥脆食用，淋點醬油膏或撒胡椒粉，更是美味

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試做成品照

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888

發布於 2023年02月17日 03:56

高雄市, 高雄市, 中华民国

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！追蹤IG:@puweichef▪️Youtube: 「浦維老師的料理廚房」的影片創作者從實驗室到廚房研發健康的生活餐點的廚師浦維老師的料理廚房：https://linktr.ee/puweichef

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