【素食】料理大全 - (4,241) 篇家常食譜與做法

素雞, 蒜瓣, 辣椒, 香菜

宏基蜂蜜：1T。, 豆包：4片/順切1公分寬直條。, 素食火腿：6片/切1公分寬直條。, 金針菇：1小包/切除根部/分株洗淨/泡水30分鐘。, 嫩薑：6片/切細絲。, 紅辣椒：切斜片。, 薄鹽醬油：1T。, 素食鮮味炒手：1t。

杏鮑菇 5支切大塊, 茄子 2支切大塊, 青椒 2顆 切1口大小, 乾薑 1塊 切薄片, 紅辣椒 2支切斜刀, (調味料) 烹大師香菇風味, (調味料) 香油, (調味料) 黑麻油, (調味料) 黑醋, (調味料) 味醂, (調味料) 醬油

白米：2平杯/洗淨/泡水1小時/瀝乾備用。, 香菇：中10朵/泡水1小時/切0.5小方塊。, 芋頭：半顆/切0.5小方塊。, 日本NBP火腿：取3公分長/切0.5小方塊。, 李錦記減鹽醬油：40cc。, 素食鮮味炒手：1t, 素食味精：1/2t

鳳梨150, 乾木耳30, 薑絲20, 辣辣適量, 北蟲草適量, 熟白芝麻適量, 調味料：(拌勻備用）, 甘醇醬油15, 烏醋10, 香油適量, 白胡椒粉適量, 二砂糖10

素雞, 蒜末, 醬油膏, 醬油, 開水, 香油, 糖, 辣油, 大匙醬油

水蓮1包（150公克）, 香菇2朵，杏鮑菇1個, 珍珠菇適量，木耳1小片, 薑絲少許，水100cc, 鹽1茶匙，烹大師香菇風味1小匙

芹菜：1棵/帶葉切小段。, 香菇：3朵/切絲。, 素火腿：切小方塊。(直絲或片亦可), 香菇水：200cc(或沸騰熱水200cc)。, 嫩薑片：2片/切絲。, 紅辣椒：1條/切斜刀。, 鮮味炒手：1t

素火腿：3片/切小方塊。, 玉米筍：5支/切斜刀。, 雙喜菇：1盒/切段。, 紅甜椒：1/2顆/切絲。, 紫甜椒：1/2顆/切絲。, 嫩薑片：6片/切絲。, 紅辣椒：1條/切粒。, 原味鮮味炒手：1

紅蘿20, 鴻喜菇50, 雪白菇50, 蘆筍100, 茭白筍150, 薑10, 調味料：, 鹽, 白胡椒粉, 素蠔油, 烏醋

豆苗100公克, 香菇4朵, 薑絲少許, 鹽1茶匙, 烹大師香菇風味1茶匙, 油1小匙

紅蘿蔔絲10, 木耳絲10, 小黃瓜絲10, 素火腿絲10, 荀絲10, 畺絲10, 芹菜段10, 香菇絲10, 麵線100

櫛瓜 3-4條(約800克), 中型洋蔥, 中型番茄, 植物油, 薑 約3-4公分, 蒜, 綠色辣椒 2條(或視自己口味調整), 香菜, 鹽, 小茴香籽, 辣椒粉, 薑黃粉

高麗菜：8分之1/切片或切絲。, 素火腿：2片/切小片。, 嫩薑片：6片/切絲。, 素食鮮味炒手：1.5 t。

綠花椰菜：1朵/切割小塊適口大小/泡水30分鐘/洗3次。, 素火腿：2片/切粒。, 嫩薑片：6片/切絲。, 素食鮮味炒手：1.5 t。

芝麻葉：6片, 素火腿：3片

紅蘿蔔絲10, 豆乾絲10, 香菇絲10, 麵線100, 麻油20

毛豆 400g (熟重）, 奶油豆（又稱白腰豆）（可換成其他喜歡的豆，建議選擇澱粉含量多的，像是：鷹嘴豆、扁豆）225g （熟重）, 洋蔥 110g （約1/4顆）（不吃五辛者可略）, 紅蘿蔔, 醬油, 鹽, 胡椒鹽, 蒜粉 1小匙（不吃五辛者可略）

高筋麵粉, 赤藻糖醇/砂糖, 鹽, 酵母, 溫水, 橄欖油, 橄欖油, 匈牙利紅椒粉, 迷迭香, 鹽

芹菜, 板豆腐, 老薑片, 酪梨油, 白胡椒粉, 鹽, 黑胡椒粒

四季豆, 甜婉豆, 麻油, 「烹大師」香菇風味, 黑胡椒鹽

高麗菜葉, 傳統板豆腐, 紅蘿蔔 (去皮), 芹菜梗, 鹽, 白胡椒粉, 「烹大師」香菇風味, 義大利麵

地瓜葉, 玄米油, 水, 烹大師香菇風味, 鹽

板嫩豆腐, 雞蛋, 素蠔油, 烹大師香菇風味粉, 味醂, 水, 太白粉, 白胡椒粉, 蔥花

冷凍蛋餅皮（原味/九層塔口味）4片, 高麗菜, 紅蘿蔔 1／4條, 雞蛋, 乾香菇, 冬粉, 榛果油, 烹大師香菇風味 1／4茶匙, 鹽 1／2茶匙, 黑胡椒粉 1／8茶匙

生腰果 110g，烘焙材料行都買得到, 嫩豆腐, 椰「奶」（不是椰漿，椰奶比較稀）, 二砂糖或白糖, 檸檬汁, 低筋麵粉, 玉米澱粉, 植物油（我用玄米油）, 鹽 一小撮, 泡打粉 2g(=1/2茶匙）, 六吋圓形模具, 烘焙紙

臭豆腐一袋份量，大約7-8個9個左右, 水要蓋滿臭豆腐，大約1500cc, 手撕高麗菜，半鍋量, 噹歐半鍋, 豆芽菜中碗份量, 辣跟不辣醬料包兩個, 視需求調味調味粉, 黑豪菇半盒, 金針菇半袋

全麥麵粉, 糖(或二砂), 泡打粉, 蘇打粉, 肉桂粉, 肉荳蔻粉, 薑粉, 鹽, 豆奶(或任何植物奶), 植物油, 蘋果醋, 胡蘿蔔(刨成絲)

麵粉, 可可粉（無糖）30g, 糖, 軟化無鹽奶油, 小顆棉花糖

小白菜, 高麗菜, 紅蘿蔔, 玉米筍, 黑木耳, 紫米糕, 炸過的豆包, 麵條, 滷包, 醬油, 義式香料, 油