Banana Chiffon Cake
Cake yg menurut saya penuh tantangan, karena bbrp kali gagal.
Tips dlm pembuatan chiffon cake :
- pengocokan meringue : harus kaku dan sdh tidak berair. Gunakan mixer kecepatan sedang agar terbentuk pori yg lbh kecil
- pastikan semua wadah dan peralatan bebas lemak, termasuk loyang tdk perlu dioles
- perhatikan suhu dan waktu oven. Gunakan suhu 150-170°c. Karena suhu yg kurang trpat akan menyebabkan cake kurang matang shg cake akan berpinggang atau ambles
Banana Chiffon Cake
Cake yg menurut saya penuh tantangan, karena bbrp kali gagal.
Tips dlm pembuatan chiffon cake :
- pengocokan meringue : harus kaku dan sdh tidak berair. Gunakan mixer kecepatan sedang agar terbentuk pori yg lbh kecil
- pastikan semua wadah dan peralatan bebas lemak, termasuk loyang tdk perlu dioles
- perhatikan suhu dan waktu oven. Gunakan suhu 150-170°c. Karena suhu yg kurang trpat akan menyebabkan cake kurang matang shg cake akan berpinggang atau ambles
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu 150c. Haluskan pisang dg menggunakan garpu (lbh bertekstur) atau di blender, sisihkan
- 2
Campur kuning telur, gula, garam dan vanila. Aduk menggunakan whisk sampai gula larut.
- 3
Masukkan susu, aduk rata.
Masukkan minyak, aduk rata.
Masukkan pisang, aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan cinnamon bubuk, aduk asal rata saja (jgn terlalu kenceng ngaduknya ya, biar tdk terbentuk gluten)
- 4
Meringue : Mixer putih telur dlm baskom terpisah, saat sdh mulai berbusa masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Masukkan air jeruk nipis, mixer sampai kaku.
- 5
Ambil sepertiga meringue, masukkan ke adonan kuning telur, aduk rata (teknik tempering)
Masukkan campuran diatas ke meringue, aduk lipat hingga tercampur rata
- 6
Tuang adonan ke dlm loyang chiffon (tanpa dioles minyak), hentakkan agar bubble nya menghilang.
Oven selama 50-60 meniy dg suhu 150-160 c
- 7
Setelah matang, balikkan loyang dan tunggu sampai dingin baru dikeluarkam dr loyang.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar