پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود سپس فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را در آن تفت می دهیم. در ظرفی دیگر قارچ ها را که به قطعات کوچک و نازک خرد کرده ایم درون مقدار کمی روغن تفت داده تا آب آن کاملا گرفته شود سپس فلفل دلمه ای های ریز شده را به قارچ ها اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس این مخلوط را به سسی که آماده کردیم اضافه می کنیم و با جعفری (ریز شده) و آویشن (پودر شده) بگذارید روی حرارت ملایم و تفت دهید، نمک آن را اندازه کنید،

در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی سبزیجات،خمیر پیراشکی را در اندازه های دلخواه روی سطحی صاف با وردنه پهن کنید و مواد پیراشکی را داخل آن بگذارید (میتوانید به دلخواه خود کمی خمیر پیتزا روی مواد بریزید) و لبه های آن را روی هم بیاورید.

حالا پیراشکی ها را هم می توانید در روغن سرخ کنید و هم می توانید درون فر (بیست دقیقه با دمای ۱۸۰ در جه سانتی گراد) قرار دهید.

توجه کنید که برای درست کردن پیراشکی سبزیجات می توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود بهره ببرید که تقریبا دستور پختی مشابه خواهد داشت فقط مواد داخل آن به دلخواه شما و خانواده تان می باشد.