એક કથરોટમાં બાફેલા રતાળુ,બટાકા,શક્કરિયા ને મેશ કરવા.હવે તેમાં વાટેલા આદું મરચાં, શીંગદાણા નો ભૂકો,લીંબુ નો રસ,સિંધવ મીઠું અને સમારેલા લીલા ધાણા ઉમેરી બધું બરાબર મીક્સ કરવું.

એક પેનમાં શેલો ફ્રાય માટે તેલ લઈ ગરમ મૂકી તેમાં કટલેસ ને બન્ને બાજુ ગોલ્ડન કલર ની શેલો ફ્રાય કરી લેવી.

એ જ રીતે બધી કટલેસ તૈયાર કરવી.તો તૈયાર છે રતાળુ,શક્કરિયા, બટાકા ની ફરાળી કટલેસ.