आलू को धो कर छिल लें। अब आलू को मोटा मोटा कदूकस कर के अच्छी तरह 2 से 3 बार धोकर थोड़ा सूखा लें।

कढाई में तेल डालकर गरम करें । अब कद्दूकस किये आलू को मध्यम आंच ओर सुनहरा तलकर निकाल लें।

प्याज,हरी मिर्च को भी सुनहरा तल लें। अब कढाई मे 1 टी स्पून तेल डालें और सूखी लाल मिर्च,हल्दी, डालें तले हुए आलू,प्याज,चाट मसाला, नमक,काला नमक, डालकर मिक्स करें। गैस बंद करें । धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें।

दाल, चावल के साथ आलू भुजिया का आनंद लें।