Coloque as amêijoas de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem toda a areia.

Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados e deixe alourar.

Junte as amêijoas, os coentros picados e o vinho branco.

Tempere com um pouco de sal e a malagueta.

Tape e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, até todas as ameijoas terem aberto.

Regue com o sumo de limão e sirva com coentros frescos picados.