সর্বপ্রথম ডালটাকে পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার দাড়িটাকে ভালো করে ধুয়ে খোচাগুলো বের করে নিয়েছি আর ডালটা আলাদা খোসা আলাদা করে নেব ডালটা যখন পরিষ্কার হয়ে যাবে ধুয়ে নেওয়ার পর তবে মিক্সার গ্রান্ডারে বা সিলেটে দিয়ে ডালটাকে মিহি করে বেটে নিতে হবে। খুব জলটা কম দিয়ে বাটার চেষ্টা করতে হবে।

ডালটা বাটার সময় একটু ভালো করে উপর-নিচ করলে কম জলের মধ্যে ডালটা বেটে নেওয়া যেতে পারে

দাড়িটা বাটা হয়ে যাবার পর চামচের সাহায্য পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট ভালো করে দাড়িটাকে ফেটে নিতে হবে যেন বডিটা হালকা হয়। এবার কালোজিরা আর হিং দিয়ে ডালের মধ্যে মিশিয়ে নেব। মিশিয়ে নেবার পর পরিষ্কার সুতি কাপড়ের উপরে বডিটাকে দিয়ে দিতে হবে দুই থেকে তিন দিন শুকিয়ে নেব। এবার স্টোর করে রাখার জন্য বড়ি তৈরি আছে।