બાઉલ માં ફરાળી લોટ લો. તેમાં ખાટું દહીં કે ખાટી છાસ નાખી મિક્સ કરી ને ૫-૬કલાક માટે આથો આપવો.

હવે આ મિશ્રણ માં આથો આવાથી તેમાં સિંધવ મીઠું,તલ, આદુ મરચા ની પેસ્ટ,અને ટાટા સોડા ચપટી નાખી ને બરાબર મિક્ષ કરી ને ગેસ પર તપેલા માં વરાળ થી ડીશ માં તેલ લગાવી ને ઢોકળા સ્ટીમ કરો. 10 મિનિટ માટે..

પછી વરાળ નીકળી જાય એટલે ચાકુ વડે કાપા કરો.અને ફરાળી ઢોકળા સર્વ કરો.