প্রথমে চিকেনের লেগ গুলো ভালো করে ধুয়ে গা গুলো ছুরি দিয়ে চিরে দিয়ে একটু নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে, তারপর তাতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লংকার গুঁড়ো, বাকি নুন ও
মাখন গরম করে গলিয়ে দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে চিকেনের লেগ গুলোতে ভালো ভাবে মাখিয়ে রাখুন প্রায় দুই ঘন্টা মতো

ভালো করে বাদামি রঙের মতো ভাজা হলে নাবিয়ে রাখুন

এবারে পেঁয়াজ পাতা, আদার টুকরো এবং রসুনের কোয়া গুলো কুচি কুচি করে কেটে রাখুন

এবারে ওই চিকেন ভাজা তেলে আদার ও রসুনের কুচি গুলো দিয়ে একটু নাড়িয়ে পেঁয়াজ পাতা কুচি কুচি ও পেঁয়াজ কুচি গুলোও দিয়ে ভেজে নিন এবং চিকেনের ভাজা লেগ গুলো দিয়ে দিন

কিছুক্ষন ভাজার পরে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম
হট গার্লিক ফ্রায়েড চিকেন