प्रथम उडदाची, मुगाची, चना डाळ स्वच्छ पाण्याने धुऊन ३-४ तास भिजवून ठेवली.

नंतर तीनही डाळी भिजल्या वर एका टोपलीत सुकवून पाणी निथळून घेतले.

नंतर मिक्सरमध्ये तिन्ही डाळी, लसूण जीरे घालून जाडसर वाटून घेतले.

नंतर बटाटाचे सालं काढून बटाटा किसून किस वाटलेल्या मिश्रणात मिसळून तिखट मीठ हळद धने पूड कांदा घालून मिक्स करून घेतले.

नंतर एका कढईत तेल गरम करून पकोडे तळून घेतले.

उडदमुगाचे पकोडे तयार झाल्यावर साॅस सोबत डीश सर्व्ह केली.