Bersikan kentang, potong panjang

Bilas kentang hingga air kentang jernih (resep aslinya direndam pakai garam 30 menit, tapi saya skip)

Rebus kentang sekitar 5 menit, angkat tiriskan dan dinginkan

Marinasi kentang dengan tepung maizena dengan rata

Goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, kemudian kecilkan api selama 5 menit, angkat tiriskan dan diamkan sebentar 2 menit

Goreng kembali (double fry) dalam minyak panas hingga warna menjadi golden brown, angkat tiriskan

Tabur dengan garam dan lada, nikmati dengan saus sambal