زرده تخم مرغ پخته را با رنده یا چنگال نرم کنید.
سپس با پودر قند مخلوط کرده و با همزن کمی بزنید.

کره نرم شده و وانیل را به مواد اضافه کنید و با همزن 2 دقیقه بزنید.
آرد را روی مواد الک کرده و با نوک انگشتان کمی ورز دهید تا یکدست شده و جمع شود.
🌺زیاد ورز ندهید که امکان دارد به روغن افتاده و خشک می شود.
🌺خمیر احتیاج به استراحت ندارد.

خمیر را با وردنه به قطر 4 میل باز کرده و قالب بزنید.
خمیرها را جفت جفت کاتر بزنید و یکی را در قسمت مرکز یا هر جایی که دوست داشتید با سر ماسوره ریز کاتر گرد کوچک بزنید و اضافه خمیر را بردارید.
سپس در فر 175 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا اطراف شیرینی کمی طلایی شود.
🌺مواظب باشید ته شیرینی نسوزد چون دمای فرها با هم متفاوت است.

💥 برای اینکه بفهمم قطر خمیر چقدر است، 4 میل را روی یک خلال دندان علامت می زنیم، بعد از باز کردن خمیر بین دو نایلون، خلال را در خمیر فرو میبریم تا ببینیم مطابق علامت هست یا نه.

بعد از پخت قسمتی که سوراخ دارد روی سینی گذاشته و کمی شکلات بن ماری شده رویش می ریزیم و قسمت دیگر را برعکس کرده و وسطش کمی مارمالاد دلخواه را قرار داده و قسمتی که سوراخ دارد را رویش گذاشته و خیلی کم به هم فشار میدهیم تا خوب چفت شده و مارمالاد همه جای شیرینی پخش شود.
🌺دقت کنید که مارمالاد زیاد نریزید چون موقع چفت کردن از اطراف شیرینی بیرون میزند.من رادمهراوه از مارمالاد سیب استفاده کردم.
سپس در قسمت سوراخ روی شیرینی کمی ژله بریلو یا مارمالاد به سلیقه خود میریزیم.