ابتدا آب ولرم و شکر و خمیر مایه با هم مخلوط میکنیم میذاریم ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد بعد آرد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کش داره بشه و یک ساعت درجای گرم یا محیط آشپزخونه استراحت میدیم

تمام مواد شهد رو در قابلمه بریزید بذارید با شعله کم بجوشه و غلیظ شه اصن هم نزنید تا زمانی که ذرات شکر کامل آب شده باشن و بعد از روی شعله برمی‌داریم میذاریم کامل خنک شه

در این فاصله یه قابلمه رو پر از روغن میکنیم روغن هم باید داغ داغ باشه و البته با شعله ملایم
خمیر رو در قیفی‌ میریزیم و با استقاده از قیچی به قیف فشار میاریم و اندازه سکه ای از خمیر رو با قیچی می‌بریم تا در روغن سرخ وطلای بسه

بعد از سرخ شدن روی توری روغنگیر‌ میذاریم تا روغنش بره و لگیمات ها سرد بشن و بعد میریزیم توی شهد به مدت ۲ دقیقه

نکته
لگیمات و شهد باید سرد باشن
قبل اینکه خمیر در روغن سرخ بشه قیچی رو در روغن قرار میدیم تا هنگام قیچی کردن خمیرا‌ به قیچی ‌نچسپن
روغن حتما باید داغ باشه

به جای شهد میتونید از عسل یا شیره خرما استفاده کنید