ابتدا پیازها رو خلالی کرده و به همراه سیر رنده شده در روغن تفت میدیم وقتی کامل سرخ شدن دو قاشق از پیاز داغ را کنار میذاریم برای سس

سپس گوشت رو اضافه و حسابی تفت میدیم تا سرخ بشه در حین تفت دادن زعفرون میریزیم یا از قبل گوشتو با زعفرون ماساژ بدید بعد سرخ کنید هردو روش میشه

بعد کمی نمک و یک‌ عصاره گوشت وادویه ها میزنیم و سه لیوان آب جوش میریزیم به طوری که نباید روی گوشت برگرده درشو میذاریم تا بپزه

اواخر پخت به مقدار کم برای عطر بیشتر چلو گوشت گلاب بریزید
برای سس گوشت👇👇

برای سس در تابه ای رب رو سرخ میکنیم بعد دو قاشق پیازی که جدا کردیم میریزیم بعد کمی زعفرون و کمی آبلیمو و ادویه و دارچین سس که آماده شد یک ساعت قبل از خاموش کردن گوشت سس رو اضافه میکنیم نمک هم اندازه کنید اگر کم بود بریزید