رسپی چند تا نکته فوق العاده مهم داره
اول ابنکه یادتون باشه حتما حتما حتما حتما حتما فقط در یک جهت هم بزنید حلوا رو.
دوم حتما از قاشق چوبی دسته بلند استفاده کنید

خب برای شروع شکر و گلاب و آب رو توی ظرفی خوب هم میزنیم تا جایی که شکر کاملا حل بشه.(من خودم همزن برقی استفاده کردم.)
آرد و روغن رو توی یه قابله میریزیم و با شعله زیاد مرتب هم میزنیم.
یادتون باشه که کوچکترین گلوله آرد هم نباید وجود داشته باشه. توی این مرحله غلظتش مثل ارده هست.

همینطور مرتب هم میزنیم که ته نگیره.وقتی حس کردین آرد سبک شده میتونین از رو شعله برش دارین. اینکه اردتون چقد تیره بشه کاملا بستگی به خودتون داره. یه تجربه شخصی هم خودم اضافه کنم اینکه از حلوای بوی سوختن میومد و رنگ اردم تقریبا کنجدی رنگ شده بود.خواستم بگم که نگرانش نباشین چون طبیعیه و اگه تیره تر دوست دارین، میتونین با احتیاط بیشتر نگهش دارین تا قهوه ای بشه. میتونین توی این مرحله هل رو اضافه کنین.

نکته دیگه اینکه زمانی آماده هستش که وقتی چند لحظه همش نزنیم میبینیم که آرد داره توی روغن ته نشین میشه.
توی این مرحله دور از اجاق گاز، مخلوط شکر و آب و گلاب رو با احتیاط و با فاصله گرفتن از قابلمه اضافه میکنیم چونکه قل میخوره.
بلافاصله بعدش دوباره میذاریم روی شعله و باز هم تاکید میکنیم فقط در یک جهت هم بزنید.
توی این مرحله بیشتر از 5 الی 7 دقیقه حلوا رو روی اتیش نگه ندارین وگرنه سفت میشه.
بعدش دیگ رو به مدت حوالی یکساعت به صورت زاویه دار نگه دارین که روغن حلوا جمع بشه.

حلوا توی چند دقیقه اول هنوز شُله و بعدا سفت میشه.
بعد از یکساعت که خنک شد میبینین که یه لایه وحشتناک روغن افتاده روش😂💔
که طبیعیه و باید برش دارین فقط یک لایه نازک روغن روش نگهدارین که واسه حلوا به عنوان سلفون عمل کنه.
سعی کردم دستور رو کامل با تموم نکاتش براتون بنویسم پس اگه درست کردین کوک اسنپ منم یادتون نره💋❤طاعات و عباداتتون قبول دوستون دارم قشنگام