Mod de preparare BLAT
Separăm albușurile și gălbenușurile și le punem în două vase diferite.
Adăugăm peste gălbenușuri 60 g de zahăr și coaja rasă de lămâie și le mixăm până își dublează volumul și se deschid la culoare. Adăugăm uleiul și laptele și amestecăm până la omogenizare.
Amestecăm făina cu praful de copt, o cernem, apoi o adăugăm treptat în compoziția de gălbenușuri.

Mixăm până o încorporăm complet în aluat. Consistența finala va fi densă.
Punem un vârf de cuțit de sare peste albușuri și le mixăm până nu mai cad de pe paleta mixerului. Adăugăm 60 de g de zahăr și mixăm în continuare până obținem o bezea perfectă.
Adăugăm primele 2 linguri de bezea peste aluat și mixăm astfel încât să îl fluidizam puțin. Apoi adăugăm bezeaua rămasă, lingura cu lingura, și amestecăm cu telul, de sus în jos.

Mod de preparare CREMĂ
Punem brânza mascarpone, oul, cacaua, amidonul, zahărul și zahărul vanilat într-un vas și mixăm până la omogenizare.

Asamblare
Tapetam tava cu unt și hârtie de copt și adăugăm blatul prajiturii. Îl nivelăm cu grijă.
Punem crema de mascarpone într-un sac a poche de unica folosinta și formam, pe deasupra aluatului, un grilaj. În locurile unde se intersescteaza dungile de ciocolata, formam câte un mic mot de crema. Adăugăm un șnur de crema de ciocolata de jur împrejurul marginilor prajiturii.

Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru cca 25-30 de minute sau până când se rumenește discret la suprafața. Faceți testul cu scobitoarea înainte de a o scoate din cuptor.
După ce s-a copt, lăsăm prăjitura marmorata să se răcească în tava, apoi o tăiem în cubulețe, o pudram cu zahăr pudra și o servim.