اول شربت و درست میکنیم ميزاريم کنار ابتدا یه لیوان آب و می ریزیم تو قابلمه کوچیک بعد دوليوان شکر و اضافه میکنیم ميزاريم رو گاز هروقت جوشید یه قاشق آبلیمو رو اضافه ميکنيم.
👈وقتی که به مدت ده دقیقه جوشید و شکرش حل شد زیرشو خاموش میکنیم و گلاب و زعفران و اضافه میکنیم که عطرش تازه باشه بعد از خنک شدن شربت و ميزاريم یخچال تا خنک شه

حالا یه لیوان آب می ریزیم تو تابه و روغن یا کره رو اضافه میکنیم هروقت آب جوشید آرد رو اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم.خمیر و باز میکنیم با قاشق و میبندیم که مواد به خورد هم برن با شعله کم به مدت ده دقيقه

حالا خميرو بزارين کنار تا یکم از حرارت بيافته که تخم مرغا رو زدیم نپزن.در ظرفی دیگه دوتا تخم مرغا رو هم ميزنيم با وانیل وقتی خمیر یکم از داغي افتاد تخم مرغ ها رو اضافه کرده هم میزنیم که خمیر سفت و چسبناکي به دست میاد.حالا می ریزیم داخل قیف و در ظرفی روغن ميريزيم روغن زیاد و سرد و بامیه رو با قیچی چرب شده قیچی میکنیم

وقتی ظرف پر از بامیه شد اون رو روی حرارت متوسط ميزاريم و تابه رو با دست ميچرخونيم که نسوزن حدودا بیست دقیقه (شعله زیاد نباشه فقط)وقتی سرخ شدن بامیه ها رو در مياريم و بلافاصله در شربت می اندازیم و بعد از سه دقیقه از شربت خارج کرده و در آبکش می ریزیم.(برای بقیه ی بامیه روغن و بذارید سرد شه بعد)