برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا شربت آن را درست می کنیم. برای این کار شکر، آب و گلاب را در یک ظرف با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم می گذاریم تا به جوش آید.وقتی که به جوش آمد حدود 15 دقیقه صبر می کنیم تا غلیظ شود. بعد زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه کرده و صبر می کنیم تا یکی دو جوش بزند و بعد حرارت را خاموش می کنیم. غلظت شربت گوشفیل باید مثل عسل گرم شده روان باشد.
- 2
برای خمیر گوشفیل اول روغن جامد یا مایع یا کره را با تخم مرغ و وانیل مخلوط کرده و شیر و شربت را اضافه می کنیم و با همزن دستی با چنگال کمی هم می زنیم تا مخلوط شود.سپس بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد آرد را کم کم و تا حدی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست آید و به دست نچسبد. مواظب باشید زیاد آرد نریزید چون بعدا بافت گوشفیل سفت می شود
- 3
حالا خمیر آماده شده را به مدت یکی دو ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم. بعد روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و با چاقو یا کاتر برش می دهیم و در سینی آرد پاشی شده کنار هم می چینیم.گوشفیل های آماده شده را در روغن داغ سرخ می کنیم و سریع این رو و آن رو می کنیم که دو طرفش به خوبی بپزد و پف کند.
- 4
در انتها گوشفیل داغ را در شربت ولرم یکی دو دقیقه می گذاریم و بعد خارج کرده و به ظرف سرو انتقال می دهیم و بعد از خنک شدن کامل سرو می کنیم.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات