Cocemos unos cinco minutos las colas de rape. Dejamos enfriar y retiramos las espinas.

Desmígamos el rape con un tenedor.

Añadimos huevo, sal y pan rallado y mezclamos bien. La cantidad de este último ingrediente yo la voy regulando según voy moldeando la masa de las albóndigas para que no queden muy duras.

Hacemos las bolas, las pasamos por harina y freímos.
A mí me salieron 10 albóndigas, el tamaño era más bien pequeño.

Yo las acompañé de patatas fritas en tacos, ensalada wakame y alcachofas sofritas aunque hay mil formas de servirlas.